Zastosowanie płytowych wymienników ciepła SIGMA, pasteryzatorów płytowych SIGMATHERM i parowników płytowych SIGMASTAR w tej ważnej branży przemysłu jest powszechne i jego zakres stale się zwiększa.
Wytwarzane półprodukty i produkty końcowe są częścią składową niezliczonych wyrobów, takich jak ciasteczka, batony, wyroby cukiernicze, sosy, napoje bezalkoholowe, lody, syropy owocowe, dżemy, wypieki, jogurty, żywność dla dzieci itp. Produkty skrobiowe są również stosowane w produkcji papieru i tekstyliów!
Przemysł cukrowniczy
• Podgrzewanie, zagęszczanie i chłodzenie syropu cukrowego i pochodnych cukru.
• Podgrzewanie i pasteryzacja rozcieńczonych soków
• Ogrzewanie i chłodzenie syropu i melasy
• Odzysk ciepła z melasy i powłoki tworzącej się na powierzchni
• Wielostopniowe systemy odparowywania cukru trzcinowego i buraczanego, cukru inwertowanego i mieszaniny Palatinite
• Wielostopniowe systemy odparowywania cukrów oligo-owocowych i roztworów insuliny
Przemysł skrobiowy
• Ogrzewanie i chłodzenie roztworów skrobi
• Ogrzewanie i chłodzenie wyciągu kukurydzianego i skrobi pszenicznej – ścieki
• Przegrzewanie roztworów scukrzonej skrobi w celu inaktywacji enzymów
• Wielostopniowe systemy odparowywania glukozy, dekstrozy, maltozy i sorbitolu
• Silne zagęszczanie cukru owocowego HFS 95
• Wstępne zamrażanie i głębokie zamrażanie syropów i koncentratów
• Skraplanie pary impulsowej
Przykład zastosowania CUKIER
W przypadku produkcji cukru, surowy sok uzyskany z cukru buraczanego lub trzcinowego jest oczyszczany, podgrzewany i zagęszczany w wielostopniowych instalacjach zagęszczania SIGMASTAR. Cały proces odbywa się w delikatny sposób, po czym produkt jest ponownie schładzany.
Przykład zastosowania SYROP GLUKOZOWY
Sok glukozowy ekstrahowany ze skrobi kukurydzianej, a następnie scukrzony enzymatycznie i filtrowany, jest podgrzewany do wysokiej temperatury, zagęszczany w wielostopniowych instalacjach zagęszczania SIGMASTAR (do 84% TS) i ponownie schładzany za pomocą oziębiacza masowego.