Propagator drożdży

Propagator drożdży służy do zwiększenia żywotności i witalności drożdży. W związku z tym należy zapewnić sterylne i idealne warunki dla drożdży na wszystkich etapach procesu rozmnażania.

Propagator drożdży składa się z jednego lub więcej indywidualnie sterowanych zbiorników propagacyjnych. Liczba i wielkość propagatorów zależy od zdolności produkcyjnych browaru, procesów i preferencji poszczególnych klientów. W procesie rozmnażania drożdży, propagator wypełnia się zawiesiną drożdży i miesza ze świeżą brzeczki, aż do uzyskania odpowiedniej ilości i stężenia komórek drożdży. W tym samym czasie mieszaninę napowietrza się i delikatnie miesza
w celu uzyskania jednorodnej mieszaniny. Wewnątrz propagatora panuje sterylne środowisko, idealne do rozwoju komórek drożdży. Do napowietrzania wykorzystuje się tlen lub sterylne powietrze. Zawartość O₂ monitoruje się w sposób ciągły za pomocą bardzo precyzyjnego miernika optycznego OXYTRANS firmy Centec. Centec może poszczycić się wieloletnim doświadczeniem w projektowaniu i produkcji własnej aparatury pomiarowej do kontroli zawartości O₂. Dzięki doskonałym i stabilnym warunkom wewnątrz zbiornika propagacyjnego, prawie 100% komórek drożdży są żywotne i zdrowe. Komórki drożdży można dodać do strumienia brzeczki, aby rozpocząć proces fermentacji lub przenieść do innych propagatorów w celu dalszego wzrostu. Wszystkie pompy drożdży i części systemu są przeznaczone do bardzo delikatnej obróbki drożdży, tak aby zachować ich żywotność i witalność. Propagator drożdży może pracować w sposób ciągły lub w cyklach. Opcjonalnie system mona wyposażyć w bardzo precyzyjny miernik zawartości żywych komórek drożdży.

• Maksymalna żywotność i witalność komórek drożdży
• Wysokie bezpieczeństwo mikrobiologiczne na wszystkich etapach procesu
• Indywidualna konfiguracja modułów ze standardowym sterownikiem PLC
• Łatwa instalacja na platformie z płozami i uruchomienie
• Wykonanie zapewniające zachowanie czystości i pełna zgodność z systemem mycia CIP