Inaktywator termiczny

Termalizator drożdży służy do hamowania aktywności drożdży przez pasteryzację. Zawierające wysoki poziom witaminy B i białka, drożdże odpadowe lub ich nadmiar jest cennym produktem, który można wykorzystać po termalizacji.

W procesie termicznego hamowania aktywności, drożdże podgrzewa się do odpowiednio wysokiej temperatury. Drożdże przepływają przez specjalny wymiennik ciepła, a następnie do rurki retencyjnej. Jako czynnik grzewczy wykorzystuje się gorącą wodę lub parę wodną. W rurce retencyjnej drożdże utrzymuje się przez określony czas w temperaturze powodującej zahamowanie ich aktywności. Zazwyczaj 10 sekund w temperaturze 75°C wystarczy, aby zahamować wzrost drożdży. W ten sposób wszystkie błony komórkowe żywych komórek zostają przerwane. W celu efektywnego wykorzystania energii, urządzenie można zaprojektować jako system dwustopniowy ze strefą regeneracji. Pierwszy etap obejmuje odzysk energii. Żywe kultury drożdży podgrzewa się podczas przepływu w kierunku odwrotnym do już zdezaktywowanych gorących drożdży. Ciepło uzyskane z nieżywych kultur drożdży jest tym samym zawracane do procesu. W drugim etapie drożdże podgrzewa się za pomocą czynnika grzewczego do temperatury docelowej powodującej zahamowanie ich aktywności.

• Ciągłe hamowanie aktywności drożdży przy bardzo precyzyjnym sterowaniu procesem
• Odzysk ciepła w celu zmniejszenia zużycia energii i kosztów operacyjnych
• Indywidualna konfiguracja modułów ze standardowym sterownikiem PLC
• Łatwa instalacja na platformie z płozami i uruchomienie
• Wykonanie zapewniające zachowanie czystości i pełna zgodność z systemem mycia CIP