Napowietrzacz soku

Napowietrzacz soku służy do ciągłego i bardzo precyzyjnego wtłaczania tlenu lub sterylnego powietrza do soku owocowego. Aby osiągnąć dobry stopień reprodukcji i wzrostu drożdży oraz fermentacji, należy uzyskać określoną zawartość tlenu.

Rozpuszczalność tlenu w soku owocowym zależy od temperatury. Im zimniejsza ciecz, tym większa rozpuszczalność tlenu. W związku z tym napowietrzanie odbywa się po schłodzeniu soku. Ilość tlenu lub sterylnego powietrza, które należy dodać do soku zależy od różnych czynników, np. zawartości cukru, rodzaju drożdży i pożądanych właściwości produktu końcowego. Napowietrzacz soku może być sterowany ręcznie lub automatycznie. Zautomatyzowane systemy dokonują pomiaru i kontroli zawartości O₂ w soku owocowym z najwyższą precyzją dzięki optycznemu miernikowi OXYTRANS firmy Centec. Centec może poszczycić się wieloletnim doświadczeniem w projektowaniu i produkcji własnej aparatury pomiarowej do kontroli zawartości O₂. W oparciu o pomiar zawartości tlenu i przepływu, ilość tlenu wtłaczanego jest precyzyjnie regulowana w zależności od wyznaczonej prędkości przepływu soku. Napowietrzacz soku jest wyposażony w specjalną dyszę Vortex-Venturi do wtłaczania O₂, która wtłacza tlen w postaci bardzo dużej ilości bardzo drobnych pęcherzyków, bezpośrednio do strumienia produktu. Ze względu na ciśnienie i burzliwy przepływ, tlen rozpuszcza się całkowicie tworząc jednorodną mieszaninę w bardzo krótkim czasie. Na końcowym odcinku urządzenia można zainstalować zawór sterujący, który utrzymuje stałe ciśnienie w systemie, powyżej ciśnienia nasycenia. Napowietrzacz soku wyposażony jest w filtry jałowe do sterylizacji wchodzącego gazu.

• Wysoce precyzyjny miernik zawartości tlenu OXYTRANS do sterowania procesem
• Specjalnie zaprojektowana dysza Vortex-Venturi do wtłaczania O₂ lub sterylnego powietrza
• Indywidualna konfiguracja modułów ze standardowym sterownikiem PLC
• Łatwa instalacja na platformie z płozami i uruchomienie
• Wykonanie zapewniające zachowanie czystości i pełna zgodność z systemem mycia CIP